Menu Vegetariano: Ensalada de Garbanzos y Mousse de Platano

Ensalada de Garbanzos

Ingredientes para 2 personas

Medio bote pequeño de garbanzos (o unos 150 gr de garbanzos)
1 huevo duro
Medio pimiento rojo
1o aceitunas negras
15 gr de alcaparras
2 cucharadas de aceite
vinagre suave
perejil picadito
sal

¿Cómo?

1. Lavar los garbanzos
2. Cocer huevos, pelarlos y partirlos en gajos
3. Cortar el pimiento en cuadraditos
4. Mezclar todo en un bol, con las alcaparras y aceitunas
5. Hacer la salsa vinagreta con aceite, vinagre, sal y perejil picadito.
6. Echar la salsa al servir.






MOUSSE DE PLATANO

Ingredientes para 2 personas:

2 platanos
Media cucharada de cafe soluble (o descafeinado)
1 decilitro de nata líquida
4 galletas
1 cucharada de azucar

¿Cómo?

1. Reservar unas rodajitas de platano
2. Pasar el resto por la batidora con el café, la nata, las galletas y el azucar.
3. Repartir y decorar con las rodajitas de platano
4. Poner en el frigo.