domingo, 11 de septiembre de 2011

Salsa Casera para Anchoas

Ingredientes

50 gr de cebolla muy picadita
hojas de cebollino muy picado
100 ml de aceite (para una lata de anchoas)
Pimienta


¿Cómo se hace?
Se prueba la anchoa por si está demasiado salada. Se desala un rato al agua, en tal caso. Una vez confirmado el punto de sal, se le añaden los ingredientes y se deja macerar una hora

Salsa casera para almejas

Ingredientes

200 ml aceite
3 cucharadas vinagre de vino blanco
pimentón picante rojo
pimienta
sal
(Tabasco opcional)

¿Cómo hacerla?

Mezclarlo todo, emulsionándolo un rato. Dejarlo macerar al menos 1 hora. Echar sobre las almejas o berberechos.

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