jueves, 30 de julio de 2009

Menu Merienda - Cena: Tomates Cherry



TOMATES CHERRY RELLENOS

Ingredientes para 2 personas

300 gr de tomates cherry (o pequeños)
150 gr de queso quark o queso para untar
30 gr de aceitunas negras (mejor deshuesadas)
Hojas de Perejil picadas finamente
2 ramitas de tomillo picadas finamente
Media cucharada de aceite oliva
pimienta negra molida
sal

¿Cómo?

Lavarlo todo.
Reservar algunas aceitunas enteras, picando muy finas el resto.
Cortarlos el tomate sobre un tercio de su altura, conservando todo.
Vaciar la parte grande con muchisimo cuídado.

Poner en un bol las hierbas picaditas, con el queso un hilillo de aceite,la pimienta y la sal. Mezclarlo bien.

Rellenar con la mezcla los tomates, ponerle las tapitas de tomate, y poner en el frigo hasta servir.


BATIDO DE MORAS


Ingredientes para 2 personas:

Cuarto de kilo de moras
1 vaso de leche
Medio vaso de nata líquida (se puede poner yogur y se rebajan calorias y grasas)
1 clara de huevo
2 cucharadas de azucar
Barquillos

¿Cómo?

Lavar previamente.
Batir suavamente las moras hasta conseguir la textura de crema.
Batir de nuevo incorporando el azucar, la nata y la leche.
Meterlo en el frigo y servir.

domingo, 26 de julio de 2009

Menu Vegetariano: Ensalada de Lentejas y Crema de Mango con Chocolate

ENSALADA DE LENTEJAS

Ingredientes para 2 personas

125 gr de lentejas
Media cebolla
1 hoja de laurel
1 diente de ajo

Media cebolleta
1 cogollo de Tudela
2 tomates maduros


Salsa Vinagreta
2 Cucharadas de Aceite
Vinagre
Mostaza

Decoración
1 pimiento morrón asado a tiras
1 huevo duro



¿Cómo?

Limpiarlo todo

Hacer previamente las lentejas, con la cebolla, el laurel y el diente de ajo o bien usar las de pote (lavándolas previamente). De hacerlas cocida retirar la cebolla, laurel y ajo y dejarlas enfriar.

Cocer el huevo.

Cortar menudito, el cogollo, tomates y cebolleta para la ensalada.Mezclar con la lentejas (frias o templadas)

Verter vinagreta sobre ensalada

Poner sobre la vinagreta ya vertida, el pimiento a tiras y los huevos duros a gajoos (o picaditos)


CREMA DE MANGOS

Ingredientes para 2 personas:

3 mangos maduros
2 huevos
2 cucharadas de chocolate rallado
1 dl de nata
2 cucharadas de jugo de limón
100 gr de azucar o fructosa


¿Cómo?

Trocear la pulpa de 2 mangos
Triturar el resto de la pulpa con el zumo de limón y 70 gr de azucar
Batir las claras de los huevos a punto de nieve con un poquitín de sal y el resto del azucar
Batir la nata, añadir despacito el merengue, mezclar bien. Añadir el pure de mangos y mezclar.
Agregar la pulpa troceada, mezclar y enfriar al menos 20 minutos.
Adornar con chocolate rallado

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