Menu: Patatas al Horno con curry, oregano, y nuez moscada + Mousse de piña con chocolate.

PATATAS AL HORNO CON CURRY, OREGANO, Y NUEZ MOSCADA

Ingredientes para 2 personas:

300 gr de patatas

1 zanahoria

2 dientes de ajo pequeños

Curry, Oregano, Nuez Moscada

5 cucharadas de aceite

Sal

¿Cómo?

Precalentamos el horno a 180 grados

Lavamos previamente todo

Pelamos ajos y zanahoria y cortamos en trocitos pequeños. La picamos en picadora, no demasiado. Lo mezclamos con el aceite, la sal, el oregano, el curry y la nuez moscada.

Pelamos y cortamos en láminas muy finas las patatas

En recipiente para horno mediano engrasado, ponemos una capa de patatas (yo las aceito en un plato aparte, vuelta y vuelta), una capa de la mezcla picada, otra capa de patatas aceitadas previamente, otra capa de la mezcla picada.

Lo ponemos al horno medio (sobre 160 grados), y lo dejamos bastante tiempo (sobre unos 3/4 de hora).

¿Y para postre?..

MOUSSE DE PIÑA CON CHOCOLATE

Ingredientes para 2 personas

100 gr de piña de lata

75 de queso cremoso

50 ml de nata montada

20 gr de azúcar glass

30 gr de chocolate

¿Cómo?

Batir las rodajas de piña y convertirlas en puré.

Mezclar el queso, con la nata y el azúcar. Agregarle el puré de piña.

Rallar el chocolate.

Poner en copas, espolvoreando el chocolate y luego en el frigorifico unos 30 minutos.

Pinchitos de sandía, anchoa,queso de arzua + batido de melón con yogur

PLATO 1

PINCHITOS DE SANDIA, ANCHOA, AGUACATE Y QUESO DE TETILLA

Ingredientes:

1 Cuarta parte de 1 sandía madura
1 Bote de Anchoas
Medio queso tetilla gallega
2 aguacates
Palillos

¿Cómo?

Trocear todo en trozos pequeños, insertar en palillos

PLATO 2

HUEVOS FRITOS CON PATATAS FRITAS

Ingredientes
2 patatas medianas
2 huevos
aceite

Cortar en trozos pequeños las patatas, freirlas. Luego freir los huevos al gusto.

POSTRE

BATIDO DE MELÓN CON YOGUR

Ingredientes:
Medio Melón maduro
1 yogur

¿Cómo?
Batirlo todo hasta que quede muy líquido. Si está poco dulce, se echa fructosa, azucar o similar.

Menus: Acelgas con Pasas + Mousse de Chocolate y Naranja

ACELGAS CON PASAS

Ingredientes para 2 personas:

350 gr de acelgas

175 gr de patatas

35 gr de pasas

20 gr de piñones

1 cebolla pequeña

Medio diente de ajo

4 cucharadas de aceite (para freir las patatas, principalmente)

Sal

¿Cómo?

Lavarlo todo previamente

Cortar patatas a dados pequeños

Cortar en rodajas finas la cebolla y en laminas el diente de ajo.

Cocer a fuego fuerte las acelgas en agua con sal, unos 15 minutos.

Escurrirlas y picarlas bien. Reservar

Calentar el aceite en una sartén y freir las patatas . Escurrir y reservar

En el mismo aceite freir la cebolla y el ajo hasta que se doren un poco. En ese momento añadir pasas, piñones y acelgas picadas.

Servirlo todo caliente

¿Y de postre..?

MOUSSE DE CHOCOLATE Y NARANJA

Ingredientes para 2 personas:

1 huevo

1 naranja

40 gr de chocolate sin leche

40 gr de azucar

¿Cómo?

Batir la clara del huevo a punto de nieve, añadiendo poco a poco el azucar o fructosa.

Picar la piel de la naranja con cuídado de no incoporar la piel interna blanca. Cortar una pequeña parte de esta piel a tiritas, reservando.

Trocear el chocolate, ponerlo en una olla con dos cucharadas soperas de agua

Fundirlo a fuego muy lento, removiendo sin parar.

Apartarlo del fuego y añadir la yema de huevo. Seguir revolviendo.

Mezclar la piel picada con la crema e incorporar las claras a punto de nieve.

Adornar con las tiritas de naranja y poner en el frigorífico.

Menu: Pastel de Bacalao y Pimiento + Helado de Nocilla

PASTEL DE PATATA Y
BACALAO

Ingredientes para 2
personas

Cuarto de kilo de bacalao desalado

Medio paquete de puré de patatas
1 diente de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
50 ml de leche

Una lata pequeña de pimientos del piquillo

Salsa:

50 gr de aceitunas negras

1 anchoa

Media cucharada de alcaparras

¼ diente de ajo

2 cucharadas de aceite de oliva

¿Cómo?

Lavarlo todo previamente.

Batir todos los ingredientes de la salsa y dejarle en el
frigorífico.

Preparar el puré

Poner el bacalao cortado al fuego, cubrirlo con agua fría y
cuando comience a hervir, sacarlo del fuego, escurrir y desmenuzarlo.
Freír el ajo, en una sartén,
retirarlo antes de que se dore, añadir el bacalao, sin dejar de
removerlo. Agregar la leche, el puré, y mantenerlo al fuego unos minutos más sin dejar de remover, hasta que quedé bien ligado.

Freír los pimientos abiertos por la mitad.

En un molde pequeño y alto, poner capa de puré con bacalao y
capa de pimiento, y otra vez más.

Ponerlo en el frigorífico unas horas, desmoldar y servir con
salsa de aceitunas.

DE POSTRE..

HELADO DE NOCILLA (O NUTELLA)

Ingredientes para 2 personas

Medio vaso de nocilla

1 vaso de leche

¿Cómo?

Se bate la nocilla y la leche durante 2 minutos.

Poner en recipientes en el congelador durante 4 horas, removiéndo de vez en cuando.

Menu: Borsh Vegetariano (Cocina Rusa) y Crema de Sorbete de Limón

BORSH VEGETARIANO


Ingredientes para 2 personas

1 Remolacha
250 de repollo
2 patatas grandes
1 tallo grande de apio
1 zanahoria grande
1 cebolla grande
2 tomates
3 dientes de ajo
1 cucharada de tomate concentrado (yo prefiero echar más tomate natural)
Medio Litro de caldo vegetal (yo tiendo a hacer un poquito más por si se evapora más de lo que quiero)
2 cucharadas de aceite de oliva Virgen Extra o mantequilla
Media cucharadita de pimienta blanca o negra
Sal

Complementos:

Salsa de Nata agria para 2 personas

100 ml de nata
1 yogur griego
Zumo de medio limón
Pimienta blanca, una pizca
Sal


¿Cómo?

Lavamos todo lo que haya que lavar primero. Dejamos escurrir.

Cortamos el repollo muy finamente y reservamos. Cortamos la patata en trozos pequeños y reservamos. Picar el ajo muy fino, reservar.

Al tiempo comenzamos a calentar el caldo vegetal en la olla que vamos a trabajar.

Preparamos la nata agría, batiendo todos sus ingredientes hasta que quede una cremita ligera. Debe reposar al menos 15 minutos y la dejamos en el frigorífico .

Cortamos la remolacha en capas finas, y picamos el resto de las verduras.

Cortamos la cebolla en capas finas y redondas. Rehogamos en el aceite o mantequilla hasta que este como transparente.

Añadimos las verduras picadas (menos el repollo), moviéndolas con frecuencia para que siempre estén aceitadas, y no se peguen ni queden sin aceite. Si se quedan sin aceite, echar un poquitín más.

Esperar a que comiencen a ablandarse.

Incorporamos el repollo a la olla con el caldo caliente, al poco rato, añadimos las patatas troceadas. Añadimos la sal, la pimienta y el tomate concentrado. Cocemos tapado a fuego lento - si tenemos tiempo-, hasta que esté casí blandito el repollo.

Añadir el ajo primero, dejar un poquitín, y luego incorporar el resto de las verduras que hemos rehogado en el aceite.

Cuando todo esté blandito, lo retiramos y ya se puede tomar.

Sugerencia para servir:
Acompañado de pan negro de centeno y 1 cucharada de nata agria.



CREMA DE SORBETE DE LIMÓN

¿Qué lleva? Ingredientes para 2 personas

2 yogures naturales
2 yogures de sabor de limón
1/4 lata pequeña de leche condensada
La ralladura de un limón
Zumo de medio limón

MODO DE PREPARACION

Mezclamos todos los ingredientes en la batidora y metemos al frigorífico a enfriar.

TIEMPO DE PREPARACION APRÓXIMADO

5 min.

Menu: Salpición Gallego de Lubrigante (o langosta) + Pudding de Queso

SALPICÓN GALLEGO DE LUBRIGANTE (O LANGOSTA)

Ingredientes para 2 personas

Medio kilo de lubrigante cocido (si no hay este marisco, se puede sustituir por cualquier otro)

1 cebolla picadita

1 pimiento rojo fresco picadito.

1 pimiento verde fresco picadito

1 cucharada de perejil picado

2 cucharadas de aceite bueno

1 cucharada de vinagre balsámico

1 huevo cocido

¿Cómo?

Desmenuzar en trozos muy pequeñitos la carne del lubrigante.

Cocer el huevo y picarlo

Hacer una vinagreta con la cebolla , pimientos y perejil picados, con el aceite y el vinagre balsámico.

Juntar todo en un recipiente y dejar macerar en el frigorífico unas horas

¿Y de postre?

PUDDING DE QUESO

Ingredientes para 2 personas

65 gr de azúcar

30 gr de mantequilla

100 g de queso fresco

50 gr de galletas María picaditas

2 yemas de huevo

1 clara de huevo

media tacita de té, de leche.

¿Cómo?

Batimos yemas, azúcar, mantequilla derretida, queso y leche.

Agregamos galletas María picaditas y después suavemente incorporamos las claras

Lo ponemos en un molde engrasado y lo metemos al horno a 180 grados, sobre unos 15 minutos (comprobar con un pincho que está hecho).

Menu: Ensalada de Espinacas y zanahorias + crema de coco

ENSALADA DE ESPINACAS Y ZANAHORIA

Ingredientes para 2 personas

200 gr de espinacas

200 gr de zanahorias

Media lechuga

Medio limón

Media taza de salsa mayonesa

1 huevo duro

1 cucharadita de pimentón

¿Cómo?

Limpiarlo previamente todo, quitando los tallos a las espinacas

Cortar las espinacas en tiritas.

Rallar las espinacas.

Exprimir el limón, rociando las verduras con el zumo.

Elegir las hojas grandes de la lechuga y ponerlas de fondo de la ensalada.

Aderezar las verduras con la mayonesa, remover y colocarlas sobre la lechuga.

Cortar en rodajas los huevos duros.

Espolvorear con un poco de pimentón.

¿Y el postre?

CREMA DE COCO

Ingredientes para 2 personas

350 ml de leche

2 cucharadas de azúcar

25 gr de coco rallado

2 cucharaditas de maizena

Media tacita de agua

Corteza de medio limón

¿Cómo?

Se pone al fuego, la leche con la corteza de limón y el azúcar.

Disolvemos la maizena en la tacita de agua.

Antes de hervir se le agrega el agua con la maizena.

Se deja hervir hasta que espese, moviéndolo constantemente. Se pone a enfriar.