Menus: Acelgas con Pasas + Mousse de Chocolate y Naranja

ACELGAS CON PASAS

Ingredientes para 2 personas:

350 gr de acelgas

175 gr de patatas

35 gr de pasas

20 gr de piñones

1 cebolla pequeña

Medio diente de ajo

4 cucharadas de aceite (para freir las patatas, principalmente)

Sal

¿Cómo?

Lavarlo todo previamente

Cortar patatas a dados pequeños

Cortar en rodajas finas la cebolla y en laminas el diente de ajo.

Cocer a fuego fuerte las acelgas en agua con sal, unos 15 minutos.

Escurrirlas y picarlas bien. Reservar

Calentar el aceite en una sartén y freir las patatas . Escurrir y reservar

En el mismo aceite freir la cebolla y el ajo hasta que se doren un poco. En ese momento añadir pasas, piñones y acelgas picadas.

Servirlo todo caliente

¿Y de postre..?

MOUSSE DE CHOCOLATE Y NARANJA

Ingredientes para 2 personas:

1 huevo

1 naranja

40 gr de chocolate sin leche

40 gr de azucar

¿Cómo?

Batir la clara del huevo a punto de nieve, añadiendo poco a poco el azucar o fructosa.

Picar la piel de la naranja con cuídado de no incoporar la piel interna blanca. Cortar una pequeña parte de esta piel a tiritas, reservando.

Trocear el chocolate, ponerlo en una olla con dos cucharadas soperas de agua

Fundirlo a fuego muy lento, removiendo sin parar.

Apartarlo del fuego y añadir la yema de huevo. Seguir revolviendo.

Mezclar la piel picada con la crema e incorporar las claras a punto de nieve.

Adornar con las tiritas de naranja y poner en el frigorífico.