Menu Vegetariano: Ensalada de Patata, Tomate y Aguacate y Batido de Limón

Imagen procedente de dietaseignalet.wordpress.com


ENSALADA FRÍA DE PATATA, TOMATE Y AGUACATE

Ingredientes para 2 personas:

4 Tomates de ensalada, maduros
150 gr Patata cocida
1 lata de atún
1 huevo cocido
1 cebolla picadita
1 aguacate en su punto ( más bien madurito)

Cortarlo todo en trocitos cuadrados. Verter aceite, vinagre y un poquillo de sal.

Es una receta que hago con frecuencia y es riquisima. Además según tengo entendido, el aguacate aunque calórico es reductor de azucar en sangre.(para los golosos como yo)


BATIDO DE LIMÓN CON CANELA

Ingredientes
Medio Litro de Leche
Zumo de 1 limón pequeño (o de medio si es grande)
3 cucharadas de azucar (yo siempre pruebo con menos)
Canela.

¿Cómo se hace?
Se bate todo junto hasta que haga espuma, incorporando el zumo de limón para lo último (por el riesgo de que tardemos y se corte la leche).